À l’Estacade, chaleur et sécheresse font grimper les prix des primeurs
Au marché de l’Estacade, dans le quartier Saint-Bruno à Grenoble, les effets de la canicule et de la sécheresse se voient sur les étals ce samedi 22 août. Selon ici.fr, les maraîchers et revendeurs doivent composer avec des fruits et légumes plus difficiles à produire, plus fragiles et souvent plus chers.
Depuis le début de l’été, le manque d’eau ralentit la croissance des produits. Les fortes températures les abîment aussi. Les courgettes font partie des légumes touchés. Patricia, maraîchère à Tullins, explique à ici.fr que la production a fortement ralenti malgré l’arrosage, avec une conséquence directe sur les prix.
Des hausses répercutées sur les étals
Les revendeurs disent subir eux aussi l’augmentation des prix de vente des producteurs. Nicolas, revendeur au marché, évalue auprès d’ici.fr la hausse de ses tarifs à environ une vingtaine de pourcents. Il l’explique par la baisse des volumes produits, notamment pour les tomates.
Pour les clients, la différence se mesure au moment de choisir. Certains fruits et légumes sont plus petits, mûrissent moins bien ou portent les marques de la chaleur. Anne-Marie, habituée du marché, observe notamment des salades plus petites, qui se gardent moins longtemps et ont moins de goût, selon ici.fr.
Cette cliente continue toutefois de privilégier la vente directe pendant l’été. Elle recherche des produits de meilleure qualité, même si cela suppose de payer un peu plus cher.
Des stocks plus courts pour garder la fraîcheur
Les commerçants adaptent aussi leur organisation. Cinan, revendeur, indique à ici.fr devoir aller chercher les produits plus souvent, car la production disponible est moins importante. Son stock, auparavant conservé plusieurs semaines, se limite désormais à une dizaine de jours.
D’autres professionnels s’approvisionnent presque au jour le jour pour proposer des produits plus frais. Certains cherchent aussi à conserver leurs cagettes le plus longtemps possible dans des camions réfrigérés.
Sur le marché grenoblois, la météo de l’été pèse donc à la fois sur les producteurs, les revendeurs et les clients. Moins d’offre, des produits plus fragiles et des coûts plus élevés se retrouvent dans les paniers.
Source : ici.fr
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